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食品百科

【食物過敏知識】
寶寶健康成長,有哪些營養(yǎng)素不可或缺?

三大營養(yǎng)素是什么?

三大營養(yǎng)素是維持體溫的基本營養(yǎng)素也是產(chǎn)生活動所需熱量和力量的能量來源

1.蛋白質(zhì)

是我們身體的主要成分,也是參與生長的重要營養(yǎng)素。同時也是血液、肉、骨骼、內(nèi)臟等的主要成分。

隨著成長,所需的蛋白質(zhì)的量也會增加,蛋白質(zhì)還具有在體內(nèi)燃燒并產(chǎn)生能量的功能。在肉、魚、蛋和豆制品中最為常見。

另一方面,蛋白質(zhì)也是食物過敏的原因。含有蛋白質(zhì)的食物有很多,所以即使去除了有過敏反應(yīng)的食品,仍然可以通過其他不過敏的食物來補充蛋白質(zhì)。

2.碳水化合物

身體所需能量的主要來源,是我們身體活動和生存的重要營養(yǎng)素,成長期的孩子新陳代謝很快,因此對碳水化合物的需求量很高。

碳水化合物主要存在于米飯、面包、面等主食中。它是重要的營養(yǎng)素,每餐都必須攝入。此外,作為基準(zhǔn),飲食的一半應(yīng)該是米飯等主食。

3.脂肪

體內(nèi)燃燒并轉(zhuǎn)化為能量,與蛋白質(zhì)和碳水化合物相比,脂肪產(chǎn)生的能量是蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍多。

炒菜用的油含有大量脂肪,但其他食物也含有脂肪,所以很容易導(dǎo)致攝取過量,請盡量減少油炸和炒菜等食物。

為了清除被認(rèn)定為異物的食物成分(過敏原),免疫系統(tǒng)會引發(fā)過敏反應(yīng)。

同時,從腸道吸收的過敏原通過血液運到全身,導(dǎo)致眼、鼻、咽喉、肺、皮膚、腸道等部位出現(xiàn)多種癥狀。

食物過敏不僅發(fā)生于進(jìn)食過程中,還可能在接觸、吸入食物或?qū)⑹澄镒⑸淙塍w內(nèi)時產(chǎn)生反應(yīng)。

維生素和礦物質(zhì)

維生素和礦物質(zhì)有許多不同類型,每種都有不同功能。

它們的共同點是,能幫助產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素更好地工作,并調(diào)節(jié)身體狀況。此外,一部分礦物質(zhì)也是人體的重要組成部分哦。

維生素 VITAMINS

1.維生素A

相信大家都聽說過,缺乏維生素A會導(dǎo)致夜盲癥。此外,維生素A還會影響眼睛的功能以及皮膚、指甲和粘膜的健康,因此缺乏維A會導(dǎo)致眼睛疲勞和視力不佳等問題,并且更容易感冒。

2.維生素D

是保證骨骼和牙齒健康的重要營養(yǎng)素。它有助于促進(jìn)鈣吸收,并在生長和骨骼形成過程中發(fā)揮著重要的作用。

3.維生素B

酶的作用是促進(jìn)體內(nèi)的各種新陳代謝過程。B族維生素發(fā)揮輔酶的作用,幫助這些酶發(fā)揮作用。

因此,如果缺乏 B 族維生素,人體就無法正常工作。

4.維生素B1

碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量時的輔酶。

5.維生素B2

是脂質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量時的輔酶,也參與蛋白質(zhì)代謝。

6.維生素C

與膠原蛋白的生成密切相關(guān),而膠原蛋白參與皮膚和骨骼等細(xì)胞的粘合,還具有增強(qiáng)免疫力和預(yù)防感冒等重要功能。

礦物質(zhì) MINERALS

1.鈣

是骨骼和牙齒的主要成分。此外,體內(nèi)99%的鈣存在于骨骼和牙齒中,而剩下1%的鈣具有控制肌肉收縮、血液凝固和精神穩(wěn)定等重要功能。

2.鐵

與血液中的血紅蛋白結(jié)合并將氧氣輸送到全身。缺鐵會導(dǎo)致呼吸急促、心悸、頭暈和疲勞等癥狀,并削弱免疫系統(tǒng)。嚴(yán)重時可能會出現(xiàn)缺鐵性貧血。

3.鋅

鋅是一種遍布全身的活性營養(yǎng)素,是300多種不同酶的輔助因子。特別是構(gòu)建身體的蛋白質(zhì)、合成基因的酶和使骨骼生長的酶都離不開鋅。

因此如果缺鋅,孩子就無法健康成長。鋅在確保二次發(fā)育順利進(jìn)行方面也發(fā)揮著重要作用。

4.鎂

與鋅一樣,鎂也是人體內(nèi)約300種不同酶的輔助因子。它作為鈣的調(diào)節(jié)劑尤為重要,而鈣也只有與鎂一起才能有效發(fā)揮作用。

其他物質(zhì) OTHER MATERIALS

1.食物纖維

食物纖維具有難以轉(zhuǎn)化為能量的特性,對于維持身體狀況、防止多余能量的積累也很重要。

食物纖維可以激活腸道功能,促進(jìn)排便,清除其中的有害物質(zhì)。確保攝入足夠的食物纖維,以防止便秘。

2.食鹽

正常飲食不用擔(dān)心攝取不足,反而要擔(dān)心攝取過多

除了鹽本身以外,還要注意醬油、味噌等調(diào)味料以及各種加工品中也含有鹽。

三大營養(yǎng)素以及維生素和礦物質(zhì),都是孩子健康成長所必需的元素,均衡攝入各種食物可以有助于補充維生素和礦物質(zhì)。

除了食物過敏需回避的食物以外在飲食中加入各種時令食材,讓餐桌豐富多彩吧!

* 出處:國立成育醫(yī)療研究中心過敏研究中心負(fù)責(zé)人大矢醫(yī)生

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